Bonjour,
La commission des menus des écoles maternelles et élémentaires de Magudas, de Cérillan et de Hastignan, s’est tenue le mardi 06 janvier 2015.
Etaient présents:
- les directeurs et directrices de la maternelle et de l’élémentaire Hastignan ainsi que la directrice de Magudas,
- le responsable de la cuisine centrale,
- le chef cuisinier,
- les responsables de cantine de chaque école,
- la diététicienne de la mairie,
- une représentante de l’API Hastignan maternelle,
- un représentant de la FCPE élémentaire Hastignan.
La FCPE a sollicité la responsable de l’APS pour que deux enfants puissent participer à cette réunion.
Merci donc à Enzo (CM2) et Matéo (CE2) de s’être porté volontaire.
Nous avons interrogé les enfants qui semblent satisfaits en général des menus proposés à un ou deux plats prêts.
Notre base de réflexion a consisté à lire les menus du mois de février.
Lorsqu’il n’y a pas d’entrée, un fruit est proposé en plus du dessert.
Le jour où le plat principal risque de ne pas être apprécié de tous, un dessert un peu plus consistant est prévu afin d’éviter que certains enfants ne se retrouvent sans rien dans le ventre.
La diététicienne rappelle l’obligation faîte par la Commission Nationale Nutrition Santé de proposer 12 fromages pour 20 repas, ce qui explique leur présence importante dans les menus.
Deux repas à thème sont proposés par mois.
Le responsable de la cuisine centrale nous a signalé qu’ils sélectionnaient dorénavant les fournisseurs indiquant clairement que leurs poissons n’avaient pas subit de double congélation, ce qui pouvait être le cas auparavant avec le poisson en provenance de Chine (poissons congelés sur les bateaux de pêche, envoyés en Chine, décongelés pour être découpés puis recongelés avant d’être expédiés en Europe).
Le poisson sélectionné est toujours du poisson frais, ce qui n’exclut pas le poisson d’élevage.
En 2014, plus de 500000 repas sont sortis de la cuisine centrale soit environ 3600 par jour. Il est rappelé aux parents qu’il est possible de la visiter. Pour cela prendre rendez-vous au 05.56.70.71.29.
Pour plus de renseignements, n’hésitez pas à vous rapprocher de nous !